Le léger Gâteau de Savoie

	Pour 6 personnes
	Préparation : 10 min
	Cuisson : 30 min
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Pour le gâteau :
• 4 oeufs Lustucru
• 200 g de sucre à la vanille
Bourbon Béghin-Say
• 4 c. à soupe de farine de blé Francine
• 6 c. à soupe de Fine de Maïs Francine
• 20 g d'Elle & Vire Gastronomique 60% M.G*
*Beurre à teneur réduite en M.G (60%)

Pour le décor :
• 4 c. à soupe de Banania
• 2 Bananes de Guadeloupe & Martinique
Sucre glace Béghin-Say
• Moule à manqué en verre 26 cm Pyrex

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Je sépare les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans les jaunes, j'ajoute le sucre et fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. J'ajoute la farine et la Fine de Maïs et termine par les blancs d'oeufs montés en neige très ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Je verse dans le moule généreusement beurré. Je remplis le moule
au 2/3, car le gâteau va monter. J'enfourne en bas du four (1er gradin) pendant 30 min environ.
Lorsque le gâteau est froid, je le saupoudre de sucre glace.

Suggestion gourmandes :
Je coupe le gâteau en deux disques et étale au milieu de la confiture.
Au lieu du sucre glace, je saupoudre de Banania et décore de quelques rondelles de bananes

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