Terrine de petits légumes croquants

	Pour 6 personnes
	Préparation : 20 min
	Cuisson : 30 min
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• 1 botte d'asperges vertes
• 150 g de petits pois frais et écossés (ou surgelés)
• 1 courgette
• 40 cl de Crème Épaisse Elle & Vire
• 2 œufs Lustucru
• 2 c. à soupe de farine de blé Francine
• 100 g de gruyère râpé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Noix de muscade
• 1 plat rectangulaire 31 x 20 cm Pyrex

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). J’épluche les asperges, je les plonge dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Je garde les têtes entières et coupe le reste des tiges en petits tronçons. Je plonge également dans l’eau bouillante les petits pois. Je lave et coupe la courgette en rondelles, sans l’éplucher.

Dans un saladier, je mélange la crème, les œufs, la farine, le sel, le poivre,
le gruyère râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. J’ajoute les rondelles de courgettes, les asperges et les petits pois et mélange délicatement

Je beurre le plat, verse le contenu du saladier et enfourne 25 à 30 min.

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