A la recherche du pain perdu

	Pour 6 personnes
	Préparation : 30 min
	Cuisson : 35 min
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Pour le pain maison :
• 500 g de Farine pour pain maison Francine
• 300 ml d’eau
• 1 c. à café et demi de sel

A la main :
• 2 sachets de Levure Boulangère Spéciale pains Francine

En machine à pain :
• 1 sachet de Levure Boulangère Spéciale pains Francine

pour le pain perdu :
• 2 oeufs Lustucru
•1/2 litre de lait
• 100 g de sucre à la cannelle des Indes Béghin-Say
• 100 g d’Elle & Vire Le Beurre Tendre Léger 41 %
• Sucre glace Béghin-Say
• 1 Banane de Guadeloupe & Martinique
• 1 poêle 20 cm Pyrex

En machine à pain :
Dans ma machine à pain Home Bread Baguette Moulinex, je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : eau froide, sel, 500 g de Francine pour pain, 1 sachet de levure boulangère Francine et je choisis le programme n°2-Pain français.

A la main :
Dans un saladier, je mélange le sel et la farine, je fais un puits, verse la levure et l'eau tiède. Je pétris pendant quelques minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées.

Je couvre le saladier et laisse reposer 30 min dans un endroit chaud. Je farine le plan de travail et aplatis la pâte pour en faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Je retourne le pâton et l’arrondiS pour former une boule que je dépose sur une plaque de cuisson huilée. Je couvre et laisse lever pendant 40 min. Je préchauffe le four à 240°C (Th.8). Je fais sur le dessus du pain des entailles et saupoudre de farine. Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 min.

Quand il me reste des tranches de pain rassis, je le déguste en pain perdu : dans un saladier, je bats les œufs, le lait, le sucre. Dès que le beurre est fondu dans la poêle, je trempe une tranche de pain dans le saladier, la dépose dans la poêle jusqu’à ce que la tranche soit dorée. Je trempe les tranches de pain au fur et à mesure de la cuisson pour ne pas qu’elles ramollissent.

Je sers le pain chaud, saupoudré de sucre glace, de Banania ou de quelques rondelles de bananes.

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