Brochettes Party

	Pour 6 personnes
	Préparation : 15 min (+1h de marinade)
	Cuisson : 15 min
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Brochette de thon mariné au soja :
• 4 tranches de thon
• 12 c.à soupe de sauce soja
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c.à soupe de jus de citron
• Poivre
• 4 tranches d'ananas
• 75 g de sucre Béghin-Say en poudre

Brochette de crevettes roses à l'ail, au piment et au persil :
• 16 crevettes roses
• 5 c. à soupe de farine de blé Francine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pointe de piment d'Espelette
• 1/2 bouquet de persil
• Plat ovale verre 30x21 cm Pyrex

Brochette de thon mariné au soja :
Je découpe les tranches de thon en morceaux de 3 cm de côté environ.
Je les mets dans un plat. J'ajoute la sauce soja, l'huile d'olive, le citron et le poivre. Je laisse mariner pendant 1 h au réfrigirateur en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, je découpe les tranches d'ananas en morceaux de 3 cm de côté. Une fois le thon mariné, je garnis 4 brochettes en alternant le thon et l'ananas.
Je mets le sucre dans une casserole, le laisse cuire sans le remuer jusqu'à ce qu'il commence à colorer ; qu'il se transforme en caramel, j'ajoute la marinade et je laisse réduire jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse.
Je fais cuire les brochettes de thon au barbecue ou au grill pendant
5 à 10 min. Le thon ne doit pas être trop cuit. Je sers les brochettes avec un peu de sauce sur le côté .

Brochette de crevettes roses à l'ail, au piment et au persil :
Je dicortique les crevettes. Je les mets dans un plat et les farine. Je coupe les poivrons en 2, je les épipine puis les coupe en morceaux de 2 cm de côté environ. Je les mets dans le plat avec les crevettes et ajoute l'ail écrasé, l'huile d'olive, le piment. Je remue et laisse mariner pendant 1 h au moins au réfrigérateur.
Je hache les feuilles de persil. Je garnis 4 brochettes en alternant les poivrons et les crevettes. Je cuis 10 à 15 min au barbecue ou au grill. Je parsème de persil en milieu de cuisson.

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