Le Boeuf Bourguignon

	Pour 8 personnes
	Préparation : 30 min
	Cuisson : 90min
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• 1 c. à soupe d'huile
• 30 g d'Elle & Vire Gastronomique 60% MG
• 2 oignons nouveaux
• 150 g de lardons
• 1 kg de viande à Bourguignon
• 3 c. à soupe de farine de blé Francine
• 50 cl de vin rouge**
• Sel, poivre
• 2 bouquets garnis
• 1 carotte
• 200 g de champignons de Paris(frais ou en boîte)
• 6 pommes de terre
• 1 faitout en inox 24 cm Pyrex

Dans une grande cocotte, je fais chauffer l'huile et fondre le beurre.
J'ajoute les oignons émincis et les lardons que je fais revenir en tournant
fréquemment. J'ajoute les morceaux de viande coupés en morceaux et je farine.
J'ajoute le vin rouge, le sel, le poivre, les bouquets garnis, les champignons
et la carotte épluchée coupée en rondelles. Je fais cuire 1 h 30
avec un couvercle à petit feu (ou 45 minutes dans un autocuiseur).
Je sers le boeuf bourguignon très chaud, accompagné de pommes de terre cuites à l'eau.

Suggestion gourmande :
Le boeuf bourguignon est encore meilleur quand il est réchauffé à feu doux

** Beurre à teneur réduite en M.G (60%)
**L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

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